|
|
Tarte Tatin
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 1 blik annanasschijven of
* 4 zoete appels of
8 pruimen
* 300 gr suiker
* 300 gr boter
* 300 gr zelfrijzend bakmeel
* 3/5 eieren
voor de caramel
* 200 gr suiker
* kopje water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem een sauteer pan of pan met vuurvaste steel en doe hier de suiker en het water in voor de caramel, laat de suiker caramelizeren.
Schil de appels en verwijder het klokhuis snijdt in plakken ong een vinger dik op vingerdikke partjes of de pruimen halveren de pit verwijderen en plaats deze met de snij kant, dat is dus de vlakke kant in de caramel. Bedek dus de bodem van de pan met de ingredienten die je gaat gebruiken (zelf deed ik dit met annanas ivm een verkeerde bestelling.
Meng de boter (op kamertemp), bloem en de suiker en roer hier drie tot vijf eieren doorheen zodat je een luchtig beslag krijgt kan in de keukenmachine, maar kan ook met de hand zelf al gedaan en scheelt weer opruimen.
Verdeel het beslag over de pan zodat de annanas,pruimen of appel bedekt zijn plaats het geheel in een voorverwarmde oven van ong 170/180 graden en laat het geheel 50 tot 60 min in de oven tot het geheel gaar is. Als je dit wil checken kan je in het midden met een sateprikker prikken en als hij schoon terugkomt is het geheel gaar.
Ga evt voor de zekerheid met een mes langs de rand om het geheel los te maken plaats een bord op het geheel en keer het om. PAS OP de caramel is heet!
Eventueel bestrooien met poedersuiker en opdienen met een bol vanilleijs en slagroom met takje munt of mint en lekkere bak verse koffie smullen maar zo gedaan en veel plezier van.
|
|
|